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          “牛奶+雞蛋”是不合格的早餐?一個公式教你早餐搭配

          • 商洛在線
          • 2023-08-12 09:10:26
          • 來源:陜西科普

          “牛奶+雞蛋”

          這種“堪稱經典”早餐組合

          你家是不是也經常吃


          (資料圖片僅供參考)

          如果是那你可要注意了

          圖源網絡

          遇到時間緊張的早上,“牛奶+雞蛋”這種“快捷”又“健康”的早餐組合成為不少小伙伴的“常規搭配”。

          但最近網絡上出現了“‘牛奶+雞蛋’在部分營養專家看來,這種搭配存在營養缺乏,是不合格的早餐”的相關言論……

          今天我們就來研究一下:

          為什么早餐不建議只吃牛奶+雞蛋?

          常見的幾個早餐缺陷是?

          如何一個公式搭配好早餐?

          1.“牛奶+雞蛋”的不足

          經過一晚上的消化,我們體內的食物已經消耗殆盡。此時,人體急需早餐補充能量。

          圖源網絡

          早上血糖水平較低,如果不吃早餐補充血糖,以葡萄糖為能源的心臟、腦細胞就會活力不足,容易精神不佳,感覺勞累。

          牛奶和雞蛋雖然富含高蛋白,但它們提供的優質蛋白并不能給身體提供足夠的能量。如果只吃它們,人體內還是容易缺乏葡萄糖,從而導致上午時段昏昏欲睡,提不起精神。

          而且牛奶和雞蛋兩種食物蛋白質消耗的比較快,人進食后會很快感到饑餓。不僅不利于腸胃健康,還有可能會影響工作、學習的效率,對兒童的影響尤其大。

          所以,并不是牛奶和雞蛋作為早餐不合格,而是早餐只吃牛奶和雞蛋是不行的。

          圖源網絡

          建議小伙伴們在吃牛奶、雞蛋的同時,搭配粥、饅頭等主食補充能量,最好能再加一份蔬菜,讓營養更均衡。

          2.常見的早餐誤區

          只有“牛奶+雞蛋”的早餐,不能提供足夠的能量,屬于早餐誤區。除此之外,早餐還有下面幾種常見的誤區,快看下你中招了沒。

          1、零食代替

          許多學生、上班族早上時間緊迫,來不及吃早餐,會隨便買幾包零食充饑。但這類食物大多含糖量高,可能會造成營養不良或肥胖。

          圖源網絡

          如果時間實在緊迫,可以考慮選擇一些堅果類零食外加牛奶、豆漿,補充能量的同時也可保障營養攝入。

          2、吃剩飯菜

          有些人會把前一天的剩飯菜作為第二天的早餐,這樣做不是不可以,盡量做到“剩葷不剩素”。

          因為蔬菜經過反復加熱營養素損失嚴重,而動物性食物的蛋白質和礦物質不易流失。

          圖源網絡

          3、高油高鹽

          大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品,比如漢堡、油炸雞翅、手抓餅等食品,可能會加重腸胃負擔。

          油條豆漿也是許多人的早餐“標配”??捎蜅l在高溫油炸過程中,營養素很容易被破壞,對健康不利。

          腌制蔬菜、咸菜、榨菜、醬菜等食物營養價值低,含有大量鹽,不但對控制血壓不利,還容易引起鈣質流失。

          燒烤熏制的食物,尤其是肉類,比如培根、熏腸等,也建議少吃。

          圖源網絡

          3.早餐搭配公式推薦

          《中國居民膳食指南(2022)》建議,早餐提供的能量要占全天總能量的25%~30%,對健康的意義重大。

          而早餐食物用一個公式概括為:谷薯類+蔬菜水果+動物性食物+奶豆堅果。也就是說,完美早餐應滿足“四合一”。

          小伙伴們可以參照以下方法進行自己的早餐搭配:

          圖源網絡

          1、谷薯供足能量

          面條、饅頭、大米粥、燕麥粥、雜豆粥、紅薯等谷薯類食物,是早餐能量的主要來源。

          早餐中最好加入燕麥、紅薯等粗糧,它們能持續提供血糖,并且富含B族維生素,有利于大腦能量代謝。

          2、蔬果保持纖維

          一餐中如果沒有蔬果,膳食纖維很難保證獲得足夠營養,鉀、鎂等營養元素也很難達到平衡。

          圖源網絡

          蔬果可隨其他食物一起烹飪,如香蕉燕麥牛奶、茴香豬肉包子等,也可以拌個蔬菜沙拉,饅頭、面包里夾幾片生菜、黃瓜,煮面時加些青菜,或把水果洗干凈帶在路上吃。

          3、肉蛋延緩饑餓

          肉蛋類食物富含優質蛋白質、脂類、維生素A、B族維生素和礦物質等。

          早餐中最好要有蛋類、肉類中其中的一種,健康人吃雞蛋無需丟棄蛋黃,烹調肉類避免高溫油炸即可。

          4.奶豆堅果提供營養

          圖源網絡

          奶豆是指奶類和大豆及其制品。早餐時喝一杯牛奶或者豆漿,面包中加片奶酪或者饅頭上抹些醬豆腐,吃兩塊豆腐干等,都能明顯提高優質蛋白質、鈣的攝入量。

          在此基礎上,建議大家還可以考慮加一把堅果,這類食物富含維生素E、多種B族維生素,以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質,能提高早餐質量。

          本文來源:陜西科普

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